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优质上川三牙鱼干-川岛特产

发布时间:2019年11月17日 作者: 来源: 人气:3281

又名:三齿鱼,咸水生鱼,南海上川岛海域的三牙鱼最为优质,三牙鱼体形似生鱼,长不盈尺,鳞黄如金,因其口内生有品字形的三个尖牙,而得名三牙。

这三个尖牙,也是它区别黄花鱼、白花鱼等鱼类的主要特征。

食用新鲜三牙鱼,虽鲜、甜、嫩、滑、香,但其味太淡,不够回味。若制成鱼干,味道浓郁,多食不厌。

咸三牙鱼干几条,盛于碟内,上佐之葱、姜之末,置饭面上略蒸,便闻缕缕香气,诱人食欲。三牙鱼还有药物疗作用,若患牙痛,用三牙煲粥,一吃见效,患病吃药期间,食用三牙也无妨,犯不着忌口。

台山川岛开边三牙,渔民自家传统天然晒干,新鲜,没有任何防腐剂添加剂,肉质好口感一流,上川岛三牙鱼干自食送礼皆宜!

所以海产生活在上川岛海域的天然大海里!

它含有丰富的氨基酸,蛋白质同钙质!

三牙鱼干被称之为鱼干之王!

是因为三牙鱼味淡性和、补而不燥、老少皆宜!

三牙咸鱼的营养价值是相当高的。加上它独特的咸干鱼香味,在配合上川岛的海域生产,更使得它几乎成了人们饭桌上不可缺少的一道送饭菜。经常吃咸鱼的人,肌肉都会结实一点。这就是咸鱼会自古到今都那么受人们喜爱的原因了。

我们的鱼干都是自然天晒鱼,上川岛渔民不需要任何机器或其他辅助原料,直接在渔船、鱼排、码头上用自然的阳光和海风直接把海产晒干风干,也因为这样上川岛海特产保留了最传统原始原味的大海味道。

阳光和海风中晒干,绝对天然传统工艺!

此外,咸鱼也是一种送礼佳品,在广东这一带的地方就特别的流行。因为怀孕期间的妇女爱吃它,产后的妈妈也食吃它,就连1岁以上的小孩也爱吃它,过年的时候人们也要它,所谓“年年有余”。据说,怀孕期间的妇女吃多一点咸鱼,不但有助于腹中的胎儿发育,也有利于妈妈本身的健康;产后的妇女坐月子的期间吃咸鱼更有利于身体的复元;1 岁以上的孩童,多吃一点用咸鱼熬的粥有利于小孩的发育成长,骨胳也会硬朗一点。所以,咸鱼绝对是一种受欢迎的礼品。就连旅居海外多年的华侨,都时刻的想念着这种咸鱼香味。

渔民晒咸鱼可用心了,新鲜腌制太阳天然晾晒,虽然放在马路边有点阻挡交通,但在上川岛这个环保的地方连汽车也少!也没大碍了。这美味把黄蜂也吸引来了,渔民为了能保护这鱼不被侵犯很小心的用筷子在捉黄蜂!

上川岛特产三牙鱼干,绝对是最好的鱼干,来过上川岛旅游吃过的朋友一定知道这个味道。

吃进肚子里面的东西,拒绝任何添加和机器制作,渔民做海产都是做良心的产品,好鱼干看得见吃得出!

三牙鱼还有药物疗作用,若患牙痛,用三牙鱼煲粥,一吃见效。患病吃药期间,食三牙鱼也无妨,犯不着忌口。

三牙鱼吃法:

最简单疗养补身食法——清蒸

切件,加入花生油、姜丝,待水开了清蒸8分钟即可


三牙咸鱼饭

瑶柱8颗、腊肠两条、蚝豉8粒、开边三牙1条、姜少量。洗净后直接放入电饭煲煮!饭好即好,香喷喷!我们还加了点菜心粒,色彩鲜艳之余更健康!喜欢味道浓一点的朋友还可以放点酱油。超级容易又好味的饭菜上桌咯!

先用清水冲洗干净,再切成小块,加少许姜丝和花生油做调味料,,置饭面上略蒸,便闻缕缕香气,诱人食欲。


梅香咸鱼蒸肉饼

主料:梅香咸鱼(50克)、猪绞肉(250克)、马蹄(3只)、姜末(1汤匙)

腌料:盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)


茄子煲

材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用)。

调味料:豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙。

做法:1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。


特色私房菜蚝豉咸鱼瑶柱腊肠局饭

瑶柱8颗、腊肠两条、蚝豉8粒、开边三牙1条、姜少量。洗净后直接放入电饭煲煮!饭好即好,香喷喷!我们还加了点菜心粒,色彩鲜艳之余更健康!喜欢味道浓一点的朋友还可以放点酱油。超级容易又好味的饭菜上桌咯!

其实咸鱼的食用方法还有很多,大家按照自己喜欢的口味来煮就行。

部分无良商家唯利是图已成为一种理所当然。市面上90%鱼虾干都含有甲胺磷、敌敌畏等灭虫剂、添加物,这是行业内幕!希在购买海干货的时候睁大眼睛认真分辨。


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