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几款广东人最爱吃的糖水,终于有人公布做法啦!

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2018-1-15 19:05:20 | 显示全部楼层
炎热干燥的夏天,只有一碗甜入心扉的糖水,能安抚躁动不安的神经。今天小编就教大家几款经典糖水的做法,好喝又养颜...

1
腐竹鸡蛋糖水
640.webp (1).jpg

材料:腐竹(块状)、 鸡蛋(鹌鹑蛋)、冰糖、姜、
做法:
腐竹放入温水中浸泡15至20分钟捞出沥干水分备用;
将鸡蛋煮熟去壳备用、鸡蛋打入碗中备用;
锅中放入6~7分清水大火煮开;
放入浸泡好的腐竹调至小火;
待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入其中,放入姜块(如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌)
最后放入一定量的冰糖(视个人口味)、鸡蛋煮沸,收火。

2
双皮奶
香甜软滑的双皮奶,每一口下去都是浓浓的奶味,喜欢多种口味的可以在双皮奶上面放上红豆、草莓、蓝莓等坚果...
640.webp (2).jpg
材料:鸡蛋、牛奶、糖、
做法:
将牛奶倒入碗中包上保鲜膜,放进锅中隔水蒸10分钟;
等候期间将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,留下蛋清备用;
牛奶出锅后晾至微凉直到表面出现一层膜;
用刀沿着碗边小心将皮划破,倒出三分之二的牛奶,将奶皮留在碗中;
把蛋清和糖分别倒入刚才的牛奶中,快速充分搅拌;
用筛子隔掉牛奶蛋清的泡沫;
将过滤后的牛奶蛋清沿着碗边重新倒入有奶皮的碗中让奶皮浮起来;
盖上保鲜膜隔水蒸10分钟,关火后继续闷5分钟。

3
香芋紫薯西米露
香芋的清香加上紫薯的粘糯,配合西米的Q弹,再经过冷冻,简直就是夏天最好的搭配...
640.webp (1).jpg
材料:香芋、西米、牛奶(练奶)、淡奶、糖、
做法:
把西米放进水里浸泡5分钟,然后放入烧开的水里煮10分钟;(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
将西米捞起与淡奶一起倒入另一个锅中煮沸,同样也需要边煮边搅拌;
将紫薯、香芋分别切好,放入另外一锅烧开的水里,煮至软熟,加冰糖后关火;
盛出香芋和紫薯,淋上煮好的西米露,再依个人喜好加入炼奶即可;

4
海带绿豆沙
炎炎夏日最好就是来一碗消暑清热的海带绿豆沙了,绵沙的口感配上海带的清爽,正...
640.webp.jpg
材料:绿豆、牛奶(淡奶)、陈皮、姜、海带、糖、
做法:
将绿豆洗净、陈皮刮囊洗净、姜块拍扁、海带切丝;
将以上材料一同放入煮沸的开水中;
煮至一小时后可将漂浮的豆壳去掉(煮的时间根据个人口味而定)
放糖加入牛奶,关火。

5
罗汉果雪梨银耳羹
燥喉咙不适,适合喝一些清润滋补的糖水,罗汉果雪梨银耳羹就不失为一种好的选择...
640.webp (1).jpg
材料:罗汉果、雪梨、银耳、冰糖、
做法:
银耳提前发泡洗净,切成小块;
切块后的银耳放入锅内加清水煮开;
放入用汤袋包好的罗汉果,开盖煮5~10分钟;
雪梨去皮切块,放入锅内再次煮沸放糖即可;
小提示:喜欢养生一点的可以放入红枣和杞子...

6
鲜奶木瓜炖蛋
鲜奶+炖蛋+木瓜,不需要多说,女士们多吃!
640.webp.jpg
材料:木瓜、纯牛奶、鸡蛋、糖
做法:
将木瓜去皮去籽,取1/4切小丁;
在奶锅中加少量水烧开,将木瓜丁放入,加入适量白糖(根据自己喜好)烧至水干;
倒入牛奶,用小火加热;
取鸡蛋搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可;
备注:建议将其冷却10分钟后享用(冷却后牛奶与蛋呈凝结状,口感类似蛋挞爽滑香甜)

7
杏仁糊
640.webp (1).jpg
材料:杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖、
做法:
杏仁和牛奶放进搅拌机打成糊状;
杏仁牛奶糊加水过滤,加入清水小火煮热;
糯米粉用水稀释,倒入煮沸的杏仁糊中;
加入砂糖煮开,直至杏仁糊黏稠开始关火;

8
芝麻糊
640.webp.jpg
材料:黑芝麻、糖、糯米粉、
做法:
将黑芝麻洗净控水放入炒锅中炒干水分;
洗净的糯米和炒好的黑芝麻一同放入搅拌机加水打成糊状;
锅中放入6~7分清水大火煮开;
倒入搅拌好的芝麻糊;
加糖,一边煮一边搅拌防止芝麻糊粘锅底;
开盖煮至芝麻糊出现黏稠状并且沸腾即可。

9
木瓜银耳糖水
640.webp (1).jpg
材料:木瓜,银耳,冰糖
做法:
将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟~1个小时,即可食用。
喜欢枸杞子或者莲子的人,可以根据自己的喜好加入,洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;

10
莲子百合红豆沙
640.webp.jpg
材料:红豆、莲子、百合 、陈皮、冰糖
做法:
先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
陈皮不要用太多,但要用好的。
中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

11
水果西米露
640.webp (1).jpg
材料:西米、牛奶(椰汁)、水果(草莓、西瓜、苹果.)。
做法:
把西米放进清水里洗干净,然后把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)
煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开,再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明,把沸水都倒去。
煮一小锅牛奶,放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶,椰汁会更加香,若不喜欢椰汁,牛奶也可以。)
把牛奶倒进西米里一起煮,不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱,直到冰冻。西米好了后,过冷水,这样会Q的。
最后将你喜欢的水果切丁,放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品,心情一定不错!
注意:水果不能放进去煮,会酸的哦!

12
杨枝甘露
金香软滑的甘露琼浆,吃起来软滑如绸。勺勺果肉,香、甜、酸俱全,清新怡人....
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材料:西米、芒果、西柚、木瓜、椰汁、淡奶、冰糖
做法:
西米放进煮开的水里加盖闷至透明,用过滤筛子盛着用凉水冲净;
芒果一个把肉肉挖起来,用搅拌机打成浆;将西柚肉剥出后轻轻揉散;
将冰糖放进水里煮溶,倒进西米煮开,整锅放进冷水里浸着,以加速降温;
当西米降到40度以下时,先加入淡奶,份量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰汁;
然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果觉得不够甜的话,可加入幼砂糖调和一下;
最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。

这么多好吃的糖水做法,你是不是也想试试呢,赶紧动起手来吧,或者你觉得还有哪些糖水好吃,也可以留言告诉小编哦!

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