它是台山华侨回乡必带的手信！你知道上川岛白云茶吗？

每年清明前后，春茶陆陆续续上市。台山独有的白云茶，也迎来了采摘制茶季！它在五邑地区小有名气，是游台山必带的一种特产，也是华侨回乡必带的润喉茶。不过在五邑以外地区，白云茶却少有人知晓。那么，今天小编就为你揭开它的神秘面纱！

史有记载，台山人饮用白云茶在明、清时代已广为流传。清光绪年间金武祥著述的《赤溪杂志》记：“产有土茶，民间采摘贩卖，间获微利。余烹而试之，质颇香嫩，惜焙制未精。”这些史籍记载的茶叶，采自深山野岭的野生茶树，因常有云蒸霞蔚，所以味甘清香。

珍稀茶树 源远流长

白云茶皆以野生为主，分布在高山老林中，因终年白云缭绕而得名。

白云茶皆以野生为主，分布在高山老林中

由于白云茶常受云雾滋润，其性寒凉。清道光十九年编纂的《新宁县志》中写道：“白云茶，以产于瓶山顶（北峰山其中一座）者为上，性最寒，能解积热，不可过饮。”

然而，药典《本草拾遗》又提出：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。根据这一“药用茶”理念，各地专家、学者对野生白云茶进行专业的研究，发现野生白云茶在中医中的温论作用，从而制成野生白云红茶。红茶性温、檀温（辟寒邪），健胃暖胃，填补了白云茶历史上只有寒论，没有温论记载。

新鲜采摘的白云茶叶

专家们还发现，长期饮用白云红茶对消化道有很特别的保健作用，且所有的野生白云茶都可以冷泡。2009年美国最新研发公布的几大健康饮品中就有冷泡茶一项。

白云茶适合制作红茶或绿茶

1985年，省农业厅曾组织到台山等地对白云茶的资源分布、生化指标进行调查。结果认为，白云茶属小乔木、大叶品种，有荔枝叶、桂园叶、尖叶、小叶等四大类型，是适合制作红茶或绿茶的优质品种。

台山人饮用白云茶在明、清时代已广为流传。因白云茶集药用、保健、品茗于一体，特殊药用效果，被当地人美誉为“仙茶”。

药效特殊，风味绝佳

事实上，白云茶不仅药效特殊，而且风味绝佳。其所制红茶色泽乌润，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味醇甘浓厚；绿茶则色泽深绿，香气浓郁，滋味醇和，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽。

提到白云茶，很多人不知道，它与台山旅游的海岛，亦有一段不为人知的历史传说。

相传，清乾隆五十一年（1786年），郑成功部将后裔组建的“反清复明”红色帮，在大海盗张保仔的率领下，控制了川山群岛及东至香港，西至广州湾的南海大遍海域，嘉庆3年拦截了安南王进贡清朝的武装商船”鹏发”号，获得大量金银珠宝，声威大震而震惊整个朝廷。为抵抗朝廷发展战斗力，大海盗张保仔，组织岛民采摘川岛茶叶用水熬成膏，帮助岛民戒掉毒瘾，增强体质而继续称霸。因此，在川岛，白云茶又被岛民称为“海盗茶”、“霸王茶”。

上川岛家家户户都种白云茶

上川岛沿海一带村庄，四面环山的村子里，几乎家家户户都种有白云茶，而且大多数村民都懂炒茶。当地村民采用以粗放粗养野生种植为主，用蟹壳、虾壳等作肥料，为茶树提供生长所需的微量元素。因此，当地茶叶经抽检，农残检验均为“0”。